金虎雜交斑是由海南晨海水產(chǎn)有限公司培育的石斑魚(yú)新產(chǎn)品，其由兩代選育的棕點(diǎn)石斑魚(yú)（老虎斑）作為母本以及兩代選育的藍(lán)身大斑石斑（金錢斑）作為父本雜交而成。金虎雜交斑生長(zhǎng)速度快，抗病、抗逆能力強(qiáng)，養(yǎng)殖成活率高，南北方均適合養(yǎng)殖，深受廣大養(yǎng)殖戶的贊譽(yù)；它也因肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，體態(tài)修長(zhǎng)美觀，被廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)。

    青龍斑結(jié)合了青斑與龍膽石斑的優(yōu)良性狀，生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)細(xì)嫩，且抗病力強(qiáng)。據(jù)養(yǎng)殖業(yè)者表示，此魚(yú)對(duì)環(huán)境變化之耐受度強(qiáng) ，在越冬方面的表現(xiàn)明顯勝過(guò)其他熱帶及亞熱帶石斑品種 ，相較于老虎斑在17°C即不攝食，12°C即有凍死現(xiàn)象，青龍斑在12°C下仍能進(jìn)食，稚魚(yú)體呈金黃、色澤優(yōu)美，隨成長(zhǎng)體色越暗，賣相不如珍珠龍膽（龍虎斑）,但僅耐寒加上肉甜口感佳 ，即獲市場(chǎng)青睞，未來(lái)發(fā)展深具潛力。

    云龍斑養(yǎng)殖要求的水溫在18℃左右，比一般石斑魚(yú)25℃的水溫要求低不少，可以降低養(yǎng)殖成本。新培育的云龍斑生長(zhǎng)速度快，大約8-10個(gè)月體重可達(dá)0.5kg以上，經(jīng)過(guò)兩年養(yǎng)殖體重可達(dá)3kg以上。

    頭、身及鰭為淡褐色，布滿密集的黑色斑點(diǎn)，頭部的斑點(diǎn)較鰓蓋上的細(xì)小。胸鰭的鰭條有小黑點(diǎn)，尾鰭的末端有鮮明的白邊。仔魚(yú)期成長(zhǎng)較青斑快，但至5-6寸時(shí)，成長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生停滯期，之后成長(zhǎng)速度又會(huì)增快，所以蓄養(yǎng)至0.5kg，成長(zhǎng)較青斑慢了許多，但養(yǎng)至1kg重時(shí)，成長(zhǎng)約與青斑相同。肉質(zhì)厚實(shí)，鮮嫩爽口，亦為高經(jīng)濟(jì)石斑魚(yú)類。

    褐石斑魚(yú)分布區(qū)域狹窄，它主要分布于西北太平洋區(qū)，北至韓國(guó)、日本（范圍可北至舳倉(cāng)島，37°50′N）、南至中國(guó)（香港、海南島以及臺(tái)灣沿岸）。 最大體長(zhǎng): 128 cm，一般體長(zhǎng): 60.0 cm，最大體重: 33.0 kg。是具經(jīng)濟(jì)性之食用魚(yú)，亦可人工養(yǎng)殖。可以清蒸方式食用。褐石斑魚(yú)與云紋石斑魚(yú)類似，為冷暖水性（適應(yīng)水溫5-32℃）礁棲魚(yú)類，由于人工繁育早已取得成功，目前魚(yú)苗來(lái)源已取代野生捕撈。

    紅斑全身布滿了橘紅色的斑點(diǎn)，為溫帶至亞熱帶的品種，在15℃時(shí)還能活潑攝食，為先雌后雄型。自然產(chǎn)卵水溫在20.7℃ ～26.5℃，為少量連續(xù)產(chǎn)卵型。紅斑為高價(jià)位石斑魚(yú)，肉質(zhì)甘甜爽滑，魚(yú)味鮮美濃郁，在日本瀨戶內(nèi)海地區(qū)有“夢(mèng)幻之魚(yú)”的美稱，在香港宴席桌上若有“清蒸海紅斑”的話，一定是上好的酒席，堪稱石斑魚(yú)中的靚品。

    黃土斑在頭頸部、體側(cè)及尾柄處共具六條橫斑，頭部及體側(cè)下半部散布橘黃色小點(diǎn)，其馀部位為灰白色小點(diǎn)，背鰭軟刺部以及尾鰭邊緣有明顯之黃邊。黃土斑因體型較小，本不受市場(chǎng)重視。在天然大型石斑魚(yú)漁獲短缺的情形下，黃土斑反成為特色魚(yú)種，蒸煮、紅燒口味俱佳，在福建和廣東有一定的市場(chǎng)，為大眾化消費(fèi)的石斑類。

石斑魚(yú)屬的一個(gè)物種。體長(zhǎng)橢圓形，側(cè)扁而粗壯，頭細(xì)小呈尖狀，身體長(zhǎng)形，頭背輪廓接近平直及兩眼扁平，頭、身、鰭布滿小點(diǎn)。蘇鼠斑肉身爽口，嫩滑鎮(zhèn)靜鮮甜及帶濃厚魚(yú)味，以0.5kg至0.75kg最適宜。

   金鯧魚(yú)學(xué)名卵形鯧鲹、地方名稱黃臘鯧、金鯧、屬硬骨魚(yú)綱、鱸形目、鲹科、鯧鲹屬。該魚(yú)體側(cè)扁、卵圓形。臀鰭與第二背鰭相等、都顯著比腹部長(zhǎng)、頭側(cè)扁、尾柄細(xì)、體披小圓鱗、不易剝落。魚(yú)肉為白色、細(xì)嫩、鮮美可口、為南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。

    清水石斑魚(yú)外形與虎斑相似，是熱帶及亞熱帶常見(jiàn)的石斑。此魚(yú)種與其他如蘇眉、老鼠斑等珊瑚礁魚(yú)類，在天然海域中，偶應(yīng)食物鏈的關(guān)系，體內(nèi)會(huì)累計(jì)血卡毒素（Ciguatera），中毒者有頭暈、腹痛、肌肉酸痛、麻痹等神經(jīng)性障礙、但養(yǎng)殖魚(yú)則無(wú)此顧慮，可以安心食用。杉斑的價(jià)格大眾化，但其肉質(zhì)鮮甜爽口，口感十足，尤其容易烹調(diào)，及時(shí)稍蒸過(guò)頭，肉質(zhì)依然鮮甜滑嫩，非常受市場(chǎng)青睞。

    藍(lán)瓜子體色為藍(lán)黑色帶不規(guī)則白色斑點(diǎn)，幼魚(yú)期全身鰭之邊緣帶有明顯黃邊，越大黃邊越不明顯，白瓜子斑則體色呈淺灰藍(lán)色，帶不規(guī)則黑色斑，鰭與體色相同，兩者體色差異頗大，但肉質(zhì)都同樣鮮美，餐客認(rèn)為瓜子斑比起野生紅斑毫不遜色，與老鼠斑也有得一拼，是石斑魚(yú)中的一靚品。

花點(diǎn)石斑，又名花鸚斑、花英斑，因身上布滿褐色斑點(diǎn)而得名。花鸚斑主要分布于印度、印度尼西亞、菲律賓、日本以及中國(guó)南海、臺(tái)灣恒春等海域。花點(diǎn)石斑的頭大而尖，身體呈卵圓形，頭部大尾部小。其頭部、側(cè)身及各鰭均呈淺褐色，布滿深褐色斑點(diǎn)，肉質(zhì)嫩滑，十分鮮美。

珍珠龍膽石斑魚(yú)又稱龍虎斑或珍珠斑，是用龍膽石斑（公）與老虎斑（母）培育出來(lái)的雜交新種石斑魚(yú)，其肉質(zhì)細(xì)嫩、成長(zhǎng)快速、抗病力強(qiáng)，有虎斑頭、龍膽尾的外型，顯現(xiàn)雜交優(yōu)勢(shì)，商品魚(yú)市場(chǎng)價(jià)格好，也可以做為觀賞魚(yú)，市場(chǎng)前景廣闊。

花龍斑（龍鼠斑）體型優(yōu)美，身體側(cè)扁，吻長(zhǎng)，頭部形似老鼠，顏色亮麗，體側(cè)布滿斑點(diǎn)，身體后端有三條明顯豎紋，會(huì)自己隨著環(huán)境調(diào)節(jié)膚色。花龍斑（龍鼠斑）由晨海公司科研團(tuán)隊(duì)利用老鼠斑（駝背鱸）和龍膽（鞍帶石斑魚(yú)），突破海水魚(yú)不同屬間的雜交技術(shù)開(kāi)發(fā)而成的新品種。

    杉虎斑雜交之優(yōu)勢(shì)，在于杉斑、虎斑優(yōu)勢(shì)盡出 ，而且一加一還大于二。虎斑肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，而杉斑抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)耐蒸煮。而杉虎斑成長(zhǎng)速度較兩者親本皆快，養(yǎng)成時(shí)少疾病，肉質(zhì)似虎斑滑嫩鮮甜，又耐蒸煮，坊間其實(shí)早以虎斑之名銷售，外型非內(nèi)行人難以分辨，有取代老虎斑之趨勢(shì)。

    為目前價(jià)位最高之石斑魚(yú)類，有斑中之皇的美稱，肉質(zhì)鮮甜細(xì)微，體型及體色優(yōu)美，稚魚(yú)做為觀賞魚(yú)亦受市場(chǎng)青睬，唯成長(zhǎng)速度慢，自魚(yú)卵孵化至1斤上市體型約需2年時(shí)間 ，是技術(shù)性較高之養(yǎng)殖魚(yú)種。

    本品種長(zhǎng)期以來(lái)，雖稱為東星斑，但一直認(rèn)為是東星斑的近緣種，肉質(zhì)雖類似，但色澤較不討喜，所以價(jià)格也遜色于（紅東星斑）。但近年來(lái)，由于紅色東星斑價(jià)格高漲，有業(yè)者著手研發(fā)轉(zhuǎn)色飼料，成功地將（黑東星斑）轉(zhuǎn)為（紅東星斑），不僅價(jià)格翻漲，同時(shí)也證明多年來(lái)疑似為近緣種的東星斑，真的是同一種，只是因?yàn)轱曫B(yǎng)環(huán)境與餌料的差異，是色澤有所不同。

    東星斑，學(xué)名豹紋鰓棘鱸，又稱紅條、紅鲉、紅東星斑，鰭科鰓棘鱸屬的一種魚(yú)類。顏色鮮紅的，是僅此與老鼠斑和蘇眉的高級(jí)魚(yú)種，魚(yú)苗初期成長(zhǎng)雖稍慢，但極具市場(chǎng)價(jià)值。因顏色鮮紅充滿喜慶的感覺(jué)，所以價(jià)格是所有星斑里排名前列的。

紅瓜子斑即紅九棘鱸，又稱宋氏九刺鮨，屬鮨科。俗稱網(wǎng)紋鲙、過(guò)魚(yú)、石斑、紅舵、紅瓜子斑。經(jīng)常棲息于巖石底質(zhì)的淺海中。一般體長(zhǎng)300—500mm。以無(wú)脊椎動(dòng)物和魚(yú)類為食。為熱帶珊瑚礁與沿岸魚(yú)類，是一種高檔食用海水魚(yú)。身體橙紅色至黃褐色，有褐紅色或深棕色小點(diǎn)布滿全身，魚(yú)肉雪白，肉厚且爽滑，魚(yú)味濃郁。

老虎斑性情兇猛，生命韌性強(qiáng)、表皮亦具韌性。眼后方腦勺凹陷為其特征，身體黃色至淺褐色，以金黃色最靚，有五塊不規(guī)則的深褐色斑紋處置排列，全身布滿密集的細(xì)小褐色斑點(diǎn)，在斑紋上的斑點(diǎn)顏色較深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑紋。魚(yú)皮厚，頭腩豐滿，肉質(zhì)鮮美。

    本種冬春之際產(chǎn)量較高，為小區(qū)域性洄游魚(yú)種。肉質(zhì)含脂量高，味道鮮美，成長(zhǎng)較黃魚(yú)快，它的魚(yú)鰾具有降血壓、補(bǔ)元?dú)饧白萄a(bǔ)養(yǎng)顏的功效，為名貴中藥，是相當(dāng)受歡迎的食用魚(yú)。本種與俗稱金鱗鮸之日本銀身魚(yú)外型近似，同為大型鮸魚(yú)類，市場(chǎng)上未加以區(qū)分。

    屬笛鯛科中之大型種，養(yǎng)成速度快。幼魚(yú)期即呈現(xiàn)三條明顯的紅褐色直條紋，彷佛漢字的 「川」字 ，故名「川紋笛綢」，為重要的食用魚(yú)。幼魚(yú)獨(dú)特亮麗的體色作為觀賞用 ，頗受大眾歡迎，隨著成長(zhǎng)條紋顏色逐變淡。

    屬日行性的雜食性魚(yú)類，因幼魚(yú)背鰭、臀鰭及腹鰭軟條會(huì)延長(zhǎng)，體形優(yōu)美、泳姿優(yōu)雅，宛如秋天之落葉漂浮水中，故俗稱（樹(shù)葉），為觀賞界之寵兒，但其鰭達(dá)一定的長(zhǎng)度后又隨成長(zhǎng)而縮短，體色亦變黑，為大眾化之食用魚(yú)種。

密斑刺鲀?yōu)?/span>輻鰭魚(yú)綱，鲀形目，二齒鲀科的一種。分布全球各大洋亞熱帶海域。該物種的模式產(chǎn)地在印度。受到攻擊時(shí)會(huì)吸入海水使身體鼓脹成圓球狀，并豎起棘刺使敵人無(wú)法吞食。肉食性，以底棲動(dòng)物為主食。

    紅豉魚(yú)為原產(chǎn)美國(guó)淡水域之石首魚(yú)類，1997年左右進(jìn)行人工繁殖，在國(guó)內(nèi)經(jīng)多年由業(yè)者與有關(guān)研究單位合作，終于建立起該魚(yú)種的繁殖技術(shù)。此魚(yú)肉質(zhì)鮮美，成長(zhǎng)快且成本低之優(yōu)點(diǎn)，頗受養(yǎng)殖業(yè)者之歡迎。國(guó)內(nèi)外均可養(yǎng)殖，為內(nèi)陸?zhàn)B殖之大型魚(yú)種，其魚(yú)排加工品，深受歐美市場(chǎng)之喜愛(ài)。